Het voelde laatst al bijna als winter, lekker koud maar met een zonnetje. Ik had al helemaal zin in pompoensoep, chocolademelk en alles met speculaas. Die avond hebben we dan ook stamppot zuurkool gegeten en heb ik deze heerlijke spelt speculaas cake gebakken. Hier het recept, kunnen jullie ook genieten van het koudere weer!
Ik ben dol op zoetigheid, en pannenkoeken kan ik niet weerstaan. Maar ik wilde toch graag een gezondere variant proberen. En deze zijn echt heel lekker!