Blog FODMAP

Recept: FODMAP vriendelijk Bananenbrood

Waar ik voorheen niet echt een fan was van bananenbrood heb ik nu het perfecte recept gevonden! Het recept voor een FODMAP vriendelijk bananenbrood. Hiervoor had ik wel een heerlijk ontbijtkoek, maar deze was helaas niet FODMAP vriendelijk. Het recept voor het bananenbrood heb ik daarom gelijk even FODMAP vriendelijk gemaakt. Super lekker en nog goed voor de buik ook. Wat is jouw favoriete FODMAP vriendelijke snack?

FODMAP Vriendelijk bananenbrood

Ingrediรซnten voor het FODMAP vriendelijke bananenbrood

  • 240 gram Glutenvrije meelmix – Ik gebruik deze van de Albert Heijn
  • 3 bananen – Volg jij ook het FODMAP dieet? Gebruik dan niet te rijpe bananen! Geen bruine vlekjes dus.
  • 5 gram bakingsoda (zuiveringszout)
  • 3 gram zout
  • 110 gram bruine suiker
  • 2 Eieren
  • 120 gram boter op kamertemperatuur (ik gebruik vaak deze lactosevrije boter)
  • 30 gram Pecannoten
  • 30 gram Walnoten
  • Eventueel pure chocolade voor de bovenkant (voor de FODMAPPERS onder ons: gebruik minimaal 70% pure chocolade, of echte vegan chocolade)

En zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden
  2. Doe de bloemmix met de bakingsoda en het zout in een kom en meng kort
  3. Pureer de bananen (met een vork is prima!)
  4. Hak de nootjes in stukjes
  5. Mix in een aparte kom de boter en de suiker
  6. Mix de eieren hier een voor een doorheen, totdat ze helemaal opgenomen zijn
  7. Voeg het banaan noten mengsel toe
  8. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe en mix tot het beslag glad is (helemaal glad hoeft niet, dat kan natuurlijk ook niet met de nootjes en de kleine stukjes banaan die er nog in zitten).
  9. Vet een bakvorm in of voorzie deze van bakpapier (ik gebruik een standaard cakevorm)
  10. Stort het mengsel hierin
  11. Strooi over de bovenkant nog wat extra nootjes en eventueel chocolade, druk dit licht aan
  12. Plaats de cake in de oven en bak deze 40-45 minuten
  13. Even laten afkoelen (anders breekt de cake doormidden, is toch zonde) en dan smullen maar!

Ben jij een fan van bananenbrood of heb jij een andere go-to snack? En ga jij het FODMAP vriendelijk bananenbrood ook maken? Let me know! Ik ben benieuwd of jij het net zo lekker vindt.

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply